大容量雙層搖瓶機是培養好氣性微生物的小型試驗設備或作為種子擴大培養之用，常用的有往復式和旋轉式兩種。往復式的往復頻率一般在80~140次/min，沖程一般為5~14cm，如頻率過快、沖程過大或瓶內液體裝量過多，在搖動時液體會濺到包扎瓶口的紗布或棉塞上，導致雜菌污染，特別是啟動時更容易發生這種情況。旋轉式的偏心距一般在3~6cm之間，旋轉次數為60~300rpm。
放在大容量雙層搖瓶機上的培養瓶(一般為三角瓶)中的發酵液所需要的氧是由空氣經瓶口包扎的紗布(一般8層)或棉塞通入的，所以氧的傳遞與瓶口的大小、瓶口的幾何形狀、棉塞或紗布的厚度和密度有關。在通常情況下，搖瓶的氧吸收系數取決于特性和三角瓶的裝樣量。
往復式是利用曲柄原理帶動作往復運動，機身為鐵制或木制的長方框子，有一層至三層托盤，托盤上有圓孔備放培養瓶，孔中凸出一個三角形橡皮，用以固定培養瓶并減少瓶的振動，傳動機構一般采用二級皮帶輪減速，調換調速皮帶輪可改變往復頻率。偏心輪上開有不同的偏心孔，以便調節偏心距。往復式的頻率和偏心距的大小對氧的吸收有明顯的影響。
旋轉式是利用旋轉的偏心軸使托盤擺動，托盤有一層或兩層，可用不銹鋼板、鋁板或木制板制造。在三個偏心軸上裝有螺栓可調節上下，使托盤保持水平。這種結構復雜，造價高。其優點是氧的傳遞較好、功率消耗小、培養基不會濺到瓶口的紗布上。
大容量雙層搖瓶機的頻率和偏心距的大小對氧的吸收有明顯的影響。
1.該機表面不可以與汽油、香蕉水等揮發性化學品接觸。
2.應經常檢驗燒瓶夾固定螺絲，以防噪音或夾具脫落。
3.保持箱內外潔凈，經常清理雜物、污跡。
4.在每次使用前須向各轉動軸加適量機油以潤滑。
5.切勿將儀器放在爐子等熱源或陽光直射處。
6.應遠離震源或高頻電磁干擾源。
7.使用前請確認當地電壓，電源電壓不符合要求會引起機器損壞或工作不正常。
8.在搖板操作時操作員與搖板須保持一定的距離，以免碰傷或影響正常運轉。
9.除運轉時間和運轉速度外，請不要隨意更改機器的工作參數，以免影響性能。
10.使用前應檢查轉婦是否有傷痕、腐蝕等現象，同時應對離心杯作裂紋、老化等方面的檢查，發現疑問立即停止使用，并報告實驗管理人員。
11.不得在運轉過程中或轉子未停穩的情況下打開蓋門，以免發生事故。
12.轉速設定不得超過高轉速，以確保安全運轉，選用不同型號的轉頭須根據其對應的極限轉速設置工作轉速。
13. 開機運轉前請務必擰緊轉頭的壓緊螺帽，以免高速旋轉的轉頭飛出造成事故。
